Opor ayam adalah salah satu ciri khas makanan dari Indonesia, dengan berbagai jenis sajian masakannya. Opor ayam diidentikkan dengan kuah santan yang memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih.
Ayam merupakan komponen utama dalam pembuatan masakan ini, selain ada kuah santan kental yang bisa diambil dari perasan kelapa langsung atau Moms bisa menggunakan santan instan, dan tidak lupa campuran rempah-rempah yang menjadi bumbu utama opor ayam, sehingga menciptakan rasa yang enak dengan penyajian yang menggugah selera. Resep masakan opor ayam juga sangat cocok untuk disajikan saat hari raya Lebaran, dimana biasanya disantap dengan ketupat atau lontong dan tambahan kerupuk.
Opor ayam bisa Moms masak sesuai selera, namun takaran kuah dan bumbunya harus pas. Nah, buat Moms yang masih bingung dan belum tau cara pengolahan opor ayam, disini akan dijelaskan resep masakan opor ayam yang bisa disajikan saat hari raya lebaran nanti!
BACA JUGA: Sambut Lebaran, Simak Cara Membuat Ketupat Empuk & Tahan Lama!
Opor Ayam Mix
Bahan-bahan yang Moms harus gunakan:
- 2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
- 1 buah tahu
- 3 butir telur rebus
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1300 ml air
- 1 sdm garam dapur
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm fiber creme
Cara memasak opor ayam mix:
Pertama-tama Moms didihkan terlebih dahulu air, lalu masukan ayam dengan api yang kecil, dan mulai haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh, setelah itu Moms tumis bumbu yang halus tadi, tumis sampai harum dan berubah warna nya. Setelah bumbu yang ditumis sudah siap, masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, dan jangan lupa masukan kentang, garam beserta kaldunya.
Setelah ayam sudah matang dan kentang sudah empuk, tambahkan juga tahu dan telur rebusnya, jangan lupa tambahkan fiber creme, aduk-aduk sampai rata, setelah itu coba rasanya sesuai selera yang Moms suka. Nah, opor ayam mix sudah siap dihidangkan Moms.
BACA JUGA: 5 Tips Memilih Baju Lebaran yang Nyaman dan Tidak Monoton
Opor Ayam Kampung
Bahan bahan yang digunakan:
- ½ ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50 gr santan instan
- 3 buah ukuran kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit, disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara memasak opor ayam kampung:
Pertama-tama, Moms haluskan bumbu sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek, tumis sampai harum.
Setelah itu masukan ayam yang sudah dicuci dan dipotong-potong, aduk agar merata dengan benar, lalu masukan kentang yang sudah dipotong-potong, tambahkan air sebanyak 300 ml dan santan. Apabila ayam sudah mulai empuk, kecilkan api sambil aduk-aduk supaya santan tidak pecah, tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih aduk sampai terasa, yang terakhir, Moms taburkan bawang goreng dan opor ayam kampung siap untuk disantap.
Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning
Bahan-bahan yang digunakan:
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 400 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit bakar
- 1,5 cm jahe
- ¼ sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 10 btr merica butiran
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis
Cara memasak ayam bumbu tahu kuning:
Moms harus rebus terlebih dahulu ayam yang sudah dipersiapkan tadi, buang air rebusan dan sisihkan ayamnya, setelah itu Moms goreng tahu hanya setengah matang.
Selanjutnya Moms tumis bumbu sampai halus dan harum, masukan juga daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk sampai agak layu, tambahkan sedikit santan encer agar bumbu tidak gosong. Masukan ayam hasil rebusan tadi dan aduk sebentar, lalu tuangkan santan kental sampai mendidih, lalu masukan tahu, rebus sampai ayam matang dan bumbunya menyerap.
Setelah itu tuangkan santan kental, gula, garam serta kaldu ayam bubuk, aduk santan agar tidak pecah. Jika sudah mendidih matikan api dan coba rasa yang dihasilkan, setelah dirasa bumbu yang tercampur sudah sesuai selera, Moms bisa langsung sajikan ayam bumbu tahu kuning dengan tambahan topping bawang goreng.
Nah itu dia resep masakan opor ayam yang bisa Moms sajikan untuk hari lebaran nanti, setelah mengetahui bahan-bahan apa saja yang harus dipersiapkan, Moms tinggal memilih masakan opor ayam mana sesuai selera. Selamat mencoba dan selamat Hari Raya Lebaran!
