Waktu buka puasa adalah waktu yang paling ditunggu selama bulan Ramadhan. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tentu kamu ingin buka puasa dengan makanan yang sudah diidam-idamkan. Eits, tapi ada baiknya ketika masa pandemi covid-19 ini, kamu merencanakan menu buka puasa yang lebih sehat sebagai upaya meningkatkan daya tahan tubuh supaya terhindar dari penyebaran virus covid-19. Lantas, seperti apa sih menu buka puasa yang sehat itu? Yuk, daftar resep makanan sehat untuk menu berbuka berikut ini!
1. Sayur Sop Brokoli
Bahan yang dibutuhkan:
100 gram kubis
5 buah buncis
2 buah wortel
50 gram brokoli
1 buah kentang
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
1 liter air
Bumbu:
3 siung bawang putih, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng kering
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt penyedap masakan rasa ayam
Cara Memasak:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai selera. Goreng bawang merah yang telah diiris tipis hingga kering kemudian sisihkan.
2. Panaskan air hingga mendidih, rebus kentang hingga setengah matang. Kemudian masukkan brokoli, wortel, dan buncis. Rebus semua sayur hingga matang.
3. Tambahkan bawang putih geprek, garam, gula, penyedap masakan serta lada bubuk. Aduk sayur hingga rata.
4. Masukkan sayur kubis, daun seledri, dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Cicipi rasa sayur. Bila sudah cukup lezat matikan api.
5. Tambahkan bawang merah yang telah digoreng kering, aduk rata dan sajikan di mangkung selagi hangat.
2. Nasi Merah Gurih
Bahan nasi merah:
300 gr Beras Merah
100 gr Beras Organik Putih
2 lembar Daun Pandan
2 lembar Daun Salam
500 ml Air
200 ml Kaldu Ayam
Cara Memasak:
1. Cuci beras dan campurkan semua bahan yang sudah dibersihkan, masukkan semua bahan ke dalam rice cooker.
2. Cara kedua adalah dengan memakai penanak nasi. Masak beras dan semua bahan di panci selama 30 menit. Sebelum melanjutkan ke proses mengukus, diamkan nasi terlebih dahulu selama 15-30 menit agar bumbu meresap. Selanjutnya kukus nasi merah hingga matang.
3. Tumis Pokcoy Bawang Putih
Bahan:
2 buah pakcoy, potong-potong dan cuci bersih
2 siung bawang putih, gepak dan cincang
Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan sedikit air. Masukkan pakcoy, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada secukupnya. Aduk hingga rata sambil menunggu pakcoy mulai layu.
2. Setelah matang sajikan di piring selagi hangat.
4. Salad Sayur Bergizi
Bahan salad:
2 buah kentang
2 buah wortel
10 potong buncis
1 buah Mentimun
2 buah tomat merah
Daun selada secukupnya
2 buah jagung manis
Mayonnaise
Keju parut
Susu kental manis
Cara Memasak Salad:
1. Cuci bersih semua sayuran, kemudian kukus semua sayur hingga matang kecuali selada.
2. Setelah matang, tiriskan dan tunggu hingga lebih dingin. Tata sayur tersebut dalam sebuah wadah kemudian masukkan ke dalam kulkas.
3. Campurkan Mayonnaise dan susu kental manis, aduk hingga merata.
4. Keluarkan sayuran yang sudah dingin dari kulkas. Kemudian tuangkan saus di atas sayuran tersebut. Tambahkan keju parut sesuai selera.
5. Salad siap disajikan sebagai menu berbuka kamu.
5. Omelet Bayam
Bahan dan Bumbu:
10 lembar daun bayam, cincang halus
2 butir telur
1/4 bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halu
Lada bubuk, garam, kaldu jamur
Minyak goreng, secukupnya
Cara Memasak:
1. Masukkan telur ke dalam wadah, kemudian kocok lepas telur dan campur dengan daun bayam yang sudah dicincang halus.
2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, sedikit lada bubuk, garam dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, tuang adonan telur ke dalam teflon.
4. Masak dengan api kecil kemudian sesekali balik kedua sisi omelet agar tidak hangus.
5. Sajikan omelet bayam yang telah matang dengan saus.
Nah, itu tadi 5 resep masakan sehat untuk berbuka yang bisa kamu coba. Semua bahannya murah, nggak sampai Rp50 ribu kok!
